這是十二年之前，一次幾乎震驚了整個(gè)茶圈的產(chǎn)品；
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這是一個(gè)曾初出茅廬，就被第三屆北京國(guó)際茶博會(huì)授予金獎(jiǎng)的產(chǎn)品；
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這也是在普洱茶葉江湖中，被各個(gè)圈內(nèi)大佬們念念不忘的產(chǎn)品；
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它是，斗記601古六山古樹(shù)茶餅。
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十二年前，它如劃過(guò)夜空的流星一般，轉(zhuǎn)瞬即逝。
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十二年后，它再次回歸，這一次，它叫沁斗。
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上一次關(guān)于這個(gè)產(chǎn)品所有的記憶，我們要追溯到2006年。
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陳海標(biāo)帶著這餅代表經(jīng)年心血的拼配茶，前往北京第三屆國(guó)際茶博會(huì)。一場(chǎng)盲品比賽后，它得到了12名專家評(píng)委的一致投票，榮獲普洱生茶唯一金獎(jiǎng)。
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另一邊，在北京茶友會(huì)愛(ài)好者的盲品比賽中，它又再一次脫穎而出，拔得頭籌。西門回憶說(shuō)，當(dāng)年這款名不見(jiàn)經(jīng)傳的拼配茶，卻給整個(gè)圈子帶來(lái)極大的震撼。但凡品飲過(guò)的老茶客，無(wú)不被其驚艷和征服。
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西門，資深茶人，知名茶葉論壇北京茶友會(huì)會(huì)長(zhǎng)。從2004年至今，一直堅(jiān)持于普洱茶及文化的傳播。曾組織過(guò)無(wú)數(shù)場(chǎng)普洱深度品鑒會(huì)?？梢哉f(shuō)，他對(duì)整個(gè)普洱市場(chǎng)都有著獨(dú)到的見(jiàn)解。
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不止于此，西門還與天津茶友會(huì)會(huì)長(zhǎng)漠北、廊坊茶友會(huì)會(huì)長(zhǎng)春妮兒等一眾資深茶人，借由知名茶葉論壇為平臺(tái)，普及普洱茶葉知識(shí)，為早期普洱愛(ài)好者與消費(fèi)者提供了學(xué)習(xí)普洱茶的機(jī)會(huì)。
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毫不夸張的說(shuō)，普洱茶在北方市場(chǎng)的迅速崛起與盛行，與他們經(jīng)年不懈地努力推動(dòng)與引導(dǎo)，不無(wú)關(guān)系。
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在此過(guò)程，也讓他們結(jié)緣斗記，并形成超過(guò)十載的情誼。
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與之相對(duì)應(yīng)的是，在當(dāng)時(shí)那個(gè)時(shí)期，普洱拼配茶的用料大多不夠精細(xì)。甚至，粗糙，在大眾心目中，拼配茶早已被畫(huà)上了等級(jí)不高的刻板印象。
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這也就意味著，這款斗記601古六山的出現(xiàn)，幾乎是重新定義了整個(gè)茶圈對(duì)普洱拼配茶的概念及意義。
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這一次，關(guān)于這個(gè)產(chǎn)品的記憶，將重新塵封開(kāi)啟。
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2018年11月18日，下午15：00，北京泰元坊。這餅時(shí)隔十二年，重歸江湖的經(jīng)典拼配茶，再次將當(dāng)年見(jiàn)證過(guò)斗記601古六山的圈內(nèi)大佬們，聚集一堂。
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他們是斗記茶業(yè)創(chuàng)始人陳海標(biāo)、茶語(yǔ)網(wǎng)創(chuàng)始張陽(yáng)、知名茶葉論壇北京茶友會(huì)會(huì)長(zhǎng)西門、天津茶友會(huì)會(huì)長(zhǎng)漠北、廊坊茶友會(huì)會(huì)長(zhǎng)春妮兒等資深茶人，一同分享“古六山”的前世今生，以及普洱茶拼配與陳化魅力的辯證關(guān)系。
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屆時(shí)，茶語(yǔ)網(wǎng)主播緋緋將在一直播#東方生活美學(xué)#欄目進(jìn)行全程網(wǎng)絡(luò)直播，同時(shí)，全國(guó)十二座城市線下同步開(kāi)喝，實(shí)時(shí)互動(dòng)，或?qū)?lái)新一輪的味覺(jué)盛宴。
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斗記拼配開(kāi)山鼻祖，是過(guò)去也是未來(lái)
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在此之前，我們首先要解決的一個(gè)問(wèn)題是：
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斗記601古六山，是什么？更為明確地說(shuō)，這一款僅存留于老茶客味覺(jué)記憶中的經(jīng)典拼配，有著怎樣的魔力？促使當(dāng)年一眾圈內(nèi)資深茶人為其傾倒。十二年后，它的再次回歸，為何又能讓這一眾茶界大佬們?yōu)槠湔九_(tái)。
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寫(xiě)到這里，我們不妨對(duì)601古六山的誕生背景作一個(gè)簡(jiǎn)單的了解：
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2003年，陳海標(biāo)創(chuàng)辦的“德茗軒茶坊”（斗記茶業(yè)前身），出品了一系列用料精細(xì)的山頭茶精品，對(duì)整個(gè)古六大茶山的資源有著深刻的理解和把控。
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同年，斗記品牌成立。彼時(shí)，陳海標(biāo)業(yè)已完成了對(duì)西雙版納各個(gè)產(chǎn)區(qū)的”熟悉和理解階段”，用腳步丈量茶山，并對(duì)各個(gè)區(qū)域風(fēng)格特點(diǎn)了然于胸。
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他發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有完全完美協(xié)調(diào)的小產(chǎn)區(qū)。
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“很多優(yōu)秀的山頭茶，在有著明顯優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，也總有無(wú)法避免的缺點(diǎn)，很難做到圓滿協(xié)調(diào)。而這一切，如果不通過(guò)拼配，都發(fā)揮不出來(lái)其該有的特色。”
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而且從商業(yè)角度來(lái)說(shuō)，山頭茶雖然有風(fēng)格，但進(jìn)入的技術(shù)門檻低，各家水平會(huì)有區(qū)別。但這樣的產(chǎn)品很難擁有自己的標(biāo)志符號(hào)，技術(shù)也難有核心競(jìng)爭(zhēng)力。
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實(shí)際上，產(chǎn)品要做差異化，各行各業(yè)都是相通的。陳海標(biāo)當(dāng)時(shí)想把斗記當(dāng)成百年品牌來(lái)做，這種理解很自然。
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更重要的是，陳海標(biāo)說(shuō)，“縱觀普洱茶歷史，國(guó)營(yíng)大廠大多經(jīng)典產(chǎn)品都是拼配，再往前追溯，號(hào)級(jí)茶時(shí)代亦是如此，各有各的特色，這才是核心技術(shù)?！?/span>
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在這個(gè)認(rèn)知下，陳海標(biāo)開(kāi)始嘗試拼配茶。隨后，“古六山”應(yīng)運(yùn)而生。
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它，是斗記第一款拼配茶，也是斗記拼配概念萌芽的開(kāi)山鼻祖。換句話說(shuō)，古六山的誕生，是斗記、陳海標(biāo)對(duì)產(chǎn)區(qū)風(fēng)格認(rèn)識(shí)后的率先嘗試，也是對(duì)拼配核心技術(shù)的首次邁進(jìn)，更是灌注了斗記品牌意識(shí)的首款拼配茶，對(duì)品牌有著不言而喻的深刻意義。
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一餅難求，十年間驚艷了時(shí)光的好茶
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眼下，601古六山已經(jīng)走過(guò)了十二載。實(shí)際上，在斗記隨后的拼配茶上，也或多或少存留著古六山的身影。例如，其氣質(zhì)在金斗中得以延續(xù)，其風(fēng)格在拾歲上得以呈現(xiàn)。
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在現(xiàn)在，如果你手中擁有601古六山，可以說(shuō)是具備實(shí)力與財(cái)富的象征：
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畢竟，這款當(dāng)年一經(jīng)面世，便迅速售罄的601古六山，早已在市面上“無(wú)跡可尋”，成為了圈內(nèi)茶友的味覺(jué)記憶。而，那些當(dāng)年得以品鑒和收藏的玩家們，也因深知“古六山”的美好，絕不輕易出手。
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“衡量一款拼配茶，在保證鮮葉品質(zhì)、加工工藝和拼配技術(shù)的前提下，其余都交給時(shí)間去評(píng)判。”陳海標(biāo)如是說(shuō)。
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而斗記建立的拼配茶體系，一直致力于排除山頭、稀缺性等干擾因素和附加因素，讓其回歸到價(jià)值，再在時(shí)光的蛻變中，穩(wěn)健上升。
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顯然，斗記拼配體系產(chǎn)品的成功，除了對(duì)普洱茶的追求與工藝的嚴(yán)謹(jǐn)，還有對(duì)市場(chǎng)的觀察。這，也是我們從金斗這樣的精品拼配茶上，看到了更多可能的原因所在。
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陳海標(biāo)說(shuō)，如果市面上還有601古六山的流通，那么，其價(jià)格也會(huì)同金斗一般，呈現(xiàn)幾何數(shù)遞增。
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有曾混跡于知名茶類論壇的老茶人表示，“十年后再喝古六山，入口柔滑醇和，口腔中的滋味卻人想起巖茶中‘巖骨花香’。那種充滿立體結(jié)構(gòu)的豐饒口感，森林中木質(zhì)化卻清新的氣息奇妙地融合在茶湯里。水路細(xì)膩，如小溪般溫潤(rùn)過(guò)喉，回甘從喉底慢慢泛上來(lái)，舌下漸漸涌泉。呼吸，香氣在口鼻之間縈繞，盤桓不去。”
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沁斗，與金斗同一定位，
不同風(fēng)格，呈現(xiàn)古六山全貌
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如今，沁斗攜帶十二年來(lái)陳海標(biāo)對(duì)版納產(chǎn)區(qū)的理解與拼配技藝的積累，再次走入大眾視線。
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陳海標(biāo)表示，未來(lái)，沁斗也會(huì)同斗記體系內(nèi)其他拼配茶一般延續(xù)下去。而作為開(kāi)山鼻祖的601古六山，在新茶變老茶的過(guò)程中，展現(xiàn)出持續(xù)的生命力，融化成歲月的記憶，這也是經(jīng)過(guò)時(shí)光檢驗(yàn)的雋永之味。
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在當(dāng)我們問(wèn)起，為何“古六山”要重出江湖時(shí)，陳海標(biāo)笑了笑。
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“一個(gè)是，作為斗記拼配茶的開(kāi)山鼻祖，古六山對(duì)斗記有著非同一般的意義；二是，在斗記均衡協(xié)調(diào)的口感風(fēng)格體現(xiàn)上，目前缺失了古六山這樣的產(chǎn)品線。實(shí)際上，它的定位是與金斗在同一線上的，只是不同風(fēng)格而已；三則是，出于對(duì)市場(chǎng)需求的滿足，很多斗粉提出過(guò)對(duì)古六山的期盼和喜愛(ài)?！?/span>
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與之相對(duì)應(yīng)的是，面對(duì)重新出發(fā)的“古六山”，在以“斗”字為后綴的拼配系列的茶品上，則被賦予了全新的名字——沁斗。
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相比于金斗的深閎與厚重，作為一款凝聚品牌意識(shí)的產(chǎn)品，1801沁斗則更加強(qiáng)調(diào)對(duì)六座茶山的綜合考量，以此體現(xiàn)斗記對(duì)古六大茶山的理解。并且，充分展現(xiàn)了一個(gè)品牌在多年發(fā)展中的真正實(shí)力。
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其，同樣延續(xù)著古六山系列甜柔之美，沿用601古六山的原配方，飽滿而鮮活，開(kāi)闊而豐饒，融甘于舌面，一飲難忘，重新演繹江內(nèi)六大茶山的魅力。
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事實(shí)上，在斗記所創(chuàng)建可追溯的口感體系與其經(jīng)典拼配茶的證明下。面對(duì)重新回歸的1801沁斗而言，未來(lái)的轉(zhuǎn)化之路，同樣值得期待。
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而這一場(chǎng)塵封十二年的味覺(jué)記憶，也伴隨著斗記1801沁斗的回歸，重新開(kāi)啟。毫不夸張地說(shuō)，這也是一場(chǎng)極具含金量的品鑒會(huì)。畢竟，關(guān)于斗記601古六山，關(guān)于斗記拼配茶，關(guān)于斗記1801沁斗，在這里都可以找到！
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值得一提的是，本次茶會(huì)還設(shè)立了十一個(gè)分會(huì)場(chǎng)，由國(guó)內(nèi)十一個(gè)區(qū)域城市的茶空間，進(jìn)行線下同步品鑒。而他們也將通過(guò)本次茶語(yǔ)網(wǎng)一直播#東方生活美學(xué)#欄目的全程網(wǎng)絡(luò)直播，進(jìn)行實(shí)時(shí)互動(dòng)。
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在這里，我們也歡迎各位普洱茶愛(ài)好者，參與其中。關(guān)于普洱茶、拼配茶，抑或是斗記601古六山、1801沁斗的一切問(wèn)題，都可以在直播過(guò)程中進(jìn)行互動(dòng)提問(wèn)。在此期間，被選中的優(yōu)質(zhì)提問(wèn)者，還將獲得由斗記茶業(yè)提供的小禮品。
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直播時(shí)間：2018年11月18日15：00
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主講嘉賓：斗記茶業(yè)創(chuàng)始人陳海標(biāo)，茶語(yǔ)網(wǎng)創(chuàng)始人張陽(yáng)，知名茶業(yè)論壇北京茶友會(huì)會(huì)長(zhǎng)西門、天津茶友會(huì)會(huì)長(zhǎng)漠北，廊坊茶友會(huì)會(huì)長(zhǎng)春妮兒，主播緋緋
